河南省大豆膳食纖維粉生產(chǎn)許可證 審查細則（2012版）
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 實施食品生產(chǎn)許可證管理的其他食品（大豆膳食纖維粉）是指以大豆加工過程中產(chǎn)生的大豆渣或大豆皮為原料，經(jīng)提純、分離、干燥、粉碎等工藝加工制成的大豆膳食纖維粉，包括可溶性大豆膳食纖維粉和非可溶性大豆膳食纖維粉。 在生產(chǎn)許可證上應注明獲證產(chǎn)品名稱即其他食品，并注明生產(chǎn)的產(chǎn)品品種（大豆膳食纖維粉），生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為2801。 二、基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié) （一）基本生產(chǎn)流程
（二）關鍵控制環(huán)節(jié) 1.原輔材料的控制；2.提純工序的控制；3.干燥工序的控制；4.包裝工序的控制。 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題
1. 原輔材料不符合要求；2.微生物超標；3.重金屬超標；4.產(chǎn)品水分超標；5、超限量或超范圍使用食品添加劑（包括食品工業(yè)用加工助劑）。 三、必備的生產(chǎn)資源 （一）生產(chǎn)場所 大豆膳食纖維粉生產(chǎn)企業(yè)除必須具備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應當有與企業(yè)生產(chǎn)相適應的原輔料庫、生產(chǎn)車間（其中干燥車間應相對獨立）、包裝車間、成品庫等生產(chǎn)場所；廠房與設施應根據(jù)工藝流程合理布局，防止原料、半成品和成品之間的交叉污染；生產(chǎn)區(qū)應與生活區(qū)分開。 廠房具有足夠空間，以利于設備、物料的貯存與運輸、衛(wèi)生清理和人員通行；廠區(qū)道路應采用硬質(zhì)材料鋪設，防止積水和塵土飛揚。 廠區(qū)應有良好的排水系統(tǒng)，必須設有廢水、廢氣、廢渣處理系統(tǒng)。污染物的排放應符合國家排放標準。 （二）必備的生產(chǎn)設備 大豆膳食纖維粉類生產(chǎn)企業(yè)必備的生產(chǎn)設備：貯罐、水處理設備、提純設備、干燥設備、包裝設備、管道設備清洗消毒設施、其他必要的輔助設備。 四、產(chǎn)品相關標準
GB/T22494《大豆膳食纖維粉》；GB2761《食品中真菌毒素限量》；GB2762《食品中污染物限量》；GB2763《食品中農(nóng)
藥最大殘留量》;GB15199《食品中銅限量衛(wèi)生標準》；備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準。 五、原輔材料的有關要求 企業(yè)生產(chǎn)大豆膳食纖維粉所用的原輔材料、包裝材料必須符合國家標準、行業(yè)標準及有關規(guī)定。不得使用變質(zhì)的大豆皮和大豆渣；產(chǎn)品包裝材料應完整、無污染，不得與有害、有毒物品混貯；食品添加劑應當選用GB2760《食品添加劑使用標準》中允許使用的品種，并應符合相應的國家標準和行業(yè)標準的規(guī)定。 如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。 六、必備的出廠檢驗設備 1.分析天平（0.1 mg）；2.天平（0.1 g）；3.干燥箱；4.馬弗爐；5.干燥箱；6.分光光度計；7.滅菌鍋；8.無菌室或超凈工作臺；9.微生物培養(yǎng)箱；10.恒溫水浴鍋；11.生物顯微鏡。 七、檢驗項目 大豆膳食纖維粉的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下表中所列的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“﹡”標記的，企業(yè)應當每年檢驗2次。
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